進化したカレーライス
ジャガイモをカレーの具として入れることを考えたのは、日本人だといいます。
カレーは暑い国インドの原産。
いっぽう、ジャガイモは寒冷地の産物。
この両者を、ひとつの鍋に入れてカレーに仕上げてしまうところが、日本人の巧みさ。
何が巧みかというと、ジャガイモには辛さを調節する効果があるのです。
程よい辛さの場合なら、そのまま食べればいいのですが、辛すぎるときはジャガイモをスプーンで潰してご飯に混ぜ込んで食べるのです。
すると辛さが和らぎ、少しマイルドな味になります。
現在はインドにも「ポテトカレー」がありますが、これはいわば逆輸入なのです。